Zostaw komentarz
Widok dziecka jedzącego rabarbar maczany w cukrze - bezcenny:)
Kwaśny - fakt, ale dzięki temu wykorzystywany jest w wielu ciastach i deserach do przełamania słodkiego smaku. Faktem jest również to, że zawiera dużo witaminy A, C i E a także potasu, błonnika i kwasu foliowego. W sezonie rabarbarowym , który trwa do końca czerwca warto go wykorzystywać do pieczenia, gotowania kompotów czy jako dodatek do mięs.
Tym razem w moim wydaniu tarta rabarbarowa z masą jajeczno-śmietanową. Pycha!
Składniki na spód:
- 2 szkl mąki
- 2 żółtka
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki wody
- 15 dkg masła
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Na stolnicę wysypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia i masło. Siekamy nożem. Dodajemy żółtka i wodę i szybko wyrabiamy ciasto. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na pół godziny.
Formę o średnicy 22-23 cm wylepiamy ciastem, nakłuwamy w kilku miejscach widelcem.
Podpiekamy w 190 st. C ok. 15 min.
Masa:
- 3 jajka
- 10 dkg cukru
- 1 cukier waniliowy
- 250 ml śmietany 30%
- 1 łyżka mąki pszennej
- rabarbar 4-5 gałązek + 2 łyżki cukru do zasypania
dodatkowo:
- płatki migdałowe
Rabarbar obieramy ze skórki, kroimy na 2 cm kawałki i zasypujemy cukrem. Dusimy chwilę na małym ogniu, żeby rabarbar trochę zmiękł ale nie rozpadł się. Studzimy.
Miksujemy jajka z cukrem. Dodajemy śmietanę kremówkę i miksujemy jeszcze chwilę. Następnie dodajemy ostatni składnik - mąkę i miksujemy do połączenia składników.
Na podpieczony spód wykładamy kawałki rabarbaru i zalewamy je masą jajeczno-śmietanową. Posypujemy płatkami migdałowymi i zapiekamy ok. 30 minut w 180 st. C.
Po 20 minutach kiedy wierzch ciasta będzie lekko przyrumieniony, żeby uniknąć przypalenia dobrze jest przykryć ciasto folią aluminiową (błyszczącą stroną do góry).
Smacznego!