Pierniczki

Uwielbiam ten czas przedświąteczny, kiedy w kuchni pachnie przyprawą do piernika. Co roku 6 grudnia to właśnie dzień przygotowywania pierniczków. W tym roku w wycinaniu pierników pomagał mi dzielnie mój 3 letni synek:)

Składniki na około 100 szt.:

• 3 szklanki mąki (plus do podsypywania)
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki miodu
• 125 g masła
• szczypta soli
• 1 opakowanie przyprawy do piernika (jak ktoś lubi bardziej aromatyczne może dać więcej)
• 2 płaskie łyżeczki sody lub amoniaku

Do rondelka wlewamy miód, wsypujemy cukier i przyprawę do piernika. Podgrzewamy do momentu aż cukier się rozpuści. Studzimy do temperatury pokojowej.

Na stolnicę wysypujemy przesianą mąkę, sól, sodę, masło, jajka. Dodajemy wystudzoną masę i zarabiamy ciasto. Ciasto wkładamy do lodówki na godzinę.

Po wyjęciu z lodówki ciasto kroimy na mniejsze części, które rozwałkowujemy cienko i wykrawamy pierniczki. Pieczemy ok. 7 minut w temperaturze 180 ^o C.

Upieczone i wystudzone pierniczki zamykamy w szczelnej puszcze gdzie do świąt zrobią się mięciutkie.

Lukrujemy kilka dni przed świętami.

Świetnie sprawdza się lukier z białek.

Lukier:

• 1 białko
• 250 g cukru pudru
• trochę soku z cytryny

Ucieramy białko z cukrem na lśniącą masę. Jeśli chcemy żeby był bardziej aromatyczny dodajemy parę kropel soku z cytryny.

Smacznego!