1 Komentarz
Rekomendacją tego ciasta niech będzie to, że ma przepyszną masę orzechową. Śmiało mogę powiedzieć, że lepszej nie jadłam. Słodki smak kremu przełamuje kwaskowaty smak jabłek, a wykończeniem ciasta są oblane mleczną czekoladą biszkopty. Dałam biszkopty okrągłe, ale równie dobrze mogą to być biszkopty podłużne, które są bardziej delikatne i miękkie.
To jedno z ciast, do którego wraca się jak raz się spróbuje.
Składniki na biszkopt:
- 4 jajka
- 4 łyżki mąki
- 4 łyżki cukru
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Ubić białka ze szczyptą soli. Dodać żółtka, cukier i ubijać aż będą puszyste. Delikatnie wymieszać z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia.
Wylać do wysmarowanej dużej blachy i piec w 180 st. C aż będzie złocisty.
Masa jabłkowa:
1 kg jabłek (najlepiej kwaskowatych)
1 1/4 szkl. cukru
1 1/2 galaretki
Jabłka usmażyć z cukrem. Do gorących jabłek wsypać galaretkę i dobrze wymieszać. Ciepłe wylać na wystudzony biszkopt.
Masa orzechowa:
2 jajka
15 dkg cukru
15 dkg zmielonych orzechów
1/2 szkl. mleka
1 kostka masła
Jajka roztrzepać z cukrem i ubić na parze.
Zmielone orzechy zagotować w 1/2 szkl. mleka. Wystudzić.
Miękkie masło ucierać i stopniowo dodawać do niego zaparzone i wystudzone orzechy i masę jajeczną.
Na biszkopt wylewamy ciepłe jabłka, jak jabłka wystygną kładziemy na nie masę orzechową a następnie biszkopty. Całość polewamy polewą czekoladową.
Rada: Biszkopty można nasączyć słodką herbatą z cytryną.
Smacznego!