Zostaw komentarz
Ogórkowa to zupa klasyk kuchni polskiej. Jedna z najczęściej gotowanych zup w polskich domach. To świetna zupa na dzień po rosole, kiedy nie trzeba gotować świeżego wywaru i można wykorzystać resztki rosołku. Moja ulubiona ogórkowa musi być kwaśna i pachnieć koperkiem i ta poniżej taka jest.Jeśli nie masz swojego sprawdzonego przepisu albo masz, ale jesteś otwarta/otwarty na inne wypróbuj mój:-) Będzie mi bardzo miło.
Składniki:
- kawałek żeberka lub kości najlepiej z mięskiem
- 400 g ogórków kiszonych
- 5 średnich ziemniaków
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- kawałek pora
- 3 liście laurowe
- sól, pieprz
- świeży koperek, natka pietruszki
- 1 kostka rosołowa
- 200 ml kwaśnej śmietany 12 proc.
- 2 łyżki masła
Wykonanie:
- Do garnka wkładamy mięso, zalewamy 2 l wody. Dodajemy kulki ziela angielskiego, liście laurowe i gotujemy aż mięso będzie miękkie. Dodajemy kostkę rosołową.
- Pokrojoną w plasterki marchewkę i pietruszkę wrzucamy do wywaru, do tego po kawałku selera i pora. Po 10 minutach dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Ogórki kiszone ścieramy na tarce o średnich oczkach a następnie przesmażamy na maśle.
- Jak ziemniaki będą już miękkie dodajemy do garnka ogórki.
- Gotujemy jeszcze chwilę po czym dodajemy zahartowaną śmietanę.
- Doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy garść koperku i trochę mniej natki pietruszki.
Smacznego!