Zostaw komentarz
Barszcz czerwony z jabłkiem to aromatyczna i lekko słodkawa wersja tej klasycznej zupy, która idealnie sprawdzi się podczas świąt. Oto przepis:
Składniki
- 1 kg buraków
- 1 jabłko
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 korzeń pietruszki
- 1 seler (niewielki kawałek)
- 2 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 3-4 ziarenka pieprzu
- 1-2 łyżki octu jabłkowego (lub soku z cytryny)
- sól, pieprz do smaku
- cukier do smaku
- 1,5-2 l wody
Przygotowanie
Buraki, marchewkę, pietruszkę i seler obierz, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę obierz i pokrój na pół. Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i również pokrój na mniejsze części. Do dużego garnka wlej wodę, dodaj wszystkie warzywa, jabłko oraz przyprawy (liście laurowe, ziele angielskie, pieprz). Gotuj na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż buraki będą miękkie. Pod koniec gotowania dodaj ocet jabłkowy (lub sok z cytryny) oraz sól, pieprz i cukier do smaku. Przecedź barszcz przez sito lub gazę, aby uzyskać klarowną zupę.
Podanie:
Barszcz czerwony z jabłkiem najlepiej smakuje gorący, podawany z uszkami, pasztecikami lub jako czysty bulion do picia.
Kto powiedział, że jak święta, to tylko barszcz? Zupa migdałowa z rodzynkami to propozycja szefa kuchni Dwór Korona Karkonoszy dla tych, którzy lubią łamać schematy i nie boją się nowości. Ta słodka i aromatyczna potrawa może być podawana na specjalne okazje, takie jak Wigilia, ale proponujemy serwować ją zawsze wtedy, gdy macie na to ochotę.