Zostaw komentarz
Lato na półmetku i powoli w lasach zaczynają pojawiać się grzybki. Do pełni sezonu grzybowego jeszcze daleko, ale warto zawszasu znaleźć odpowiedni przepis na marynatę. Podana poniżej jest dość łagodna, ale grzybki w niej są bardzo smaczne.
Składniki:
- 1 kg grzybów ( prawdziwki, kozaki, maślaki, podgrzybki, kurki)
- 3 szkl. wody
- 1 1/2 szkl. octu 10 %
- 50 g cukru - 2,5 łyżki
- 30 g soli - 1,5 łyżki
- 100 g cebuli
- kilka ziaren pieprzu, kilka ziaren ziela angielskiego, kilka liści laurowych
Wykonanie:
Najlepsze są grzybki młode, twarde i oczywiście zdrowe. Dokładnie je obieramy i obcinamy trzonki. Myjemy pod bieżącą wodą i zostawiamy na sitku do odsączenia.
Do gotującej się wody wsypujemy 20 g soli, pokrojoną w pióra cebulę i grzyby. Gotujemy prawie do miękkości. Odsączamy.
Gotujemy wodę z octem, resztą soli, cukrem i przyprawami. Do zalewy octowej wrzucamy grzybki i przez chwilę gotujemy. Przelewamy do słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem do wystygnięcia.
Smacznego!