Zostaw komentarz
Danie dla tych, którym znudziły się tradycyjne pieczone udka z kurczaka. Pyszny sosik z warzywami na które akurat mamy sezon, czyli papryką i pomidorami, do tego świeże zioła i mamy kurczaka w nowej odsłonie.
Składniki:
- 5 udek z kurczaka
- 1 duża czerwona papryka
- 2 pomidory (ok 350 g)
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 200 ml śmietany 18 proc.
- 1 kostka rosołowa
- pół szklanki mąki
- czerwona papryka w proszku
- pieprz
- sól
- świeży tymianek, bazylia, rozmaryn lub mieszanka ziół prowansalskich
- olej do smażenia
Udka obsypujemy mieszanką mąki, soli, czerwonej papryki i pieprzu. Obsmażamy na rozgrzanym oleju. Przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Rosołek zalewamy szklanką gorącej wody i wlewamy do kurczaka.
Wkładamy do zimnego piekarnika i pieczemy po przykryciem w temp. 200oC ok. 1 godzinę.
Paprykę kroimy na ok 1 cm paski, pomidory obieramy ze skóry i kroimy w plastry, cebulę w piórka, czosnek obieramy i dzielimy na pół. Warzyw wysypujemy na podpieczone udka, wrzucamy gałązkę rozmarynu, 2 tymianku i parę listków bazylii, można dodać ziół prowansalskich i dusimy jeszcze ok. 45 minut. Pod koniec duszenia dosmaczamy czerwoną papryką, solą i pieprzem i zalewamy zahartowaną śmietaną. Wstawiamy ponownie do piekarnika, tym razem bez przykrycia.
Podajemy z ziemniakami albo grubym makaronem.
Uwagi
- pomidory przed obraniem ze skórki sparzyć wrzątkiem
- śmietanę hartujemy dodając do niej po łyżce gorącego sosu, do momentu osiągnięcia podobnej temperatury
Smacznego!