Zostaw komentarz
Włoskie gnocchi to ciekawa alternatywa dla polskich kopytek. Proste do zrobienia i smaczne do zjedzenia. Dobrze smakują podane z sosem pomidorowym albo polane masłem i posypane parmezanem.
Składniki:
- 1 kg obranych ziemniaków
- 2 jajka
- 275 g mąki + do podsypywania
- szczypta gałki muszkatołowej
- 30 g startego parmezanu + do posypania sosu
Sos pomidorowy:
- 2 puszki pokrojonych pomidorów
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- pół czerwonej papryki
- sól, pieprz, czerwona papryka, bazylia
- szczypta cukru
- Ziemniaki gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.
- W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy. W garnku lub patelni rozgrzewamy oliwę i przesmażamy na niej cebulę. Kiedy cebula będzie szklista dodajemy posiekany czosnek i pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Smażymy 2 minuty na małym ogniu i po tym czasie dodajemy pomidory. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem, czerwoną papryka i bazylią. Dolewamy pół szklanki wody i przez 20 minut gotujemy pod przykryciem.
- Gorące, dobrze odparowane ziemniaki przeciskamy przez praskę. Studzimy.
- Do zimnych ziemniaków dodajemy mąkę, parmezan i jajka. Zagniatamy ciasto. Jeśli będzie się lepić do rąk dodajemy więcej mąki.
- Ciasto dzielimy na 4 części. Z każdej formujemy wałek i kroimy go na 2,5 cm kawałki. Z jednej strony każdej kluski za pomocą spodniej części widelca odciskamy paski.
- Gotujemy w osolonej wodzie 1 minutę od momentu wypłynięcia klusek.
- Podajemy polane sosem pomidorowym i posypane parmezanem.
Smacznego!