Zostaw komentarz
Puszysty kokosowy krem wraz z kwaskowatymi jabłkami i lekkim biszkoptem to pyszny dodatek do kawy w miłym towarzystwie.
Biszkopt:
- 3 jajka
- 3 łyżki mąki
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ubić białka na sztywno. Dodać cukier i ciągle ubijając żółtka. Do puszystej masy dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Piec w 180 st. C ok. 25 min.
Masa jabłkowa:
- 0,5 kg kwaśnych jabłek
- 0,75 szkl cukru
- 1 galaretka cytrynowa
Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać cukier i dusić pod przykryciem. Wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać.
Gorącą masę wylać na biszkopt.
Składniki na krem:
- 2 jajka
- 14 dkg wiórek kokosowych (zmielonych w młynku)
- pół szklanki mleka
- 200 g masła
- 14 dkg cukru
Zmielone wiórki kokosowe wsypać do gotującego się mleka i przez chwilę gotować. Odstawić do wystygnięcia.
Jajka ubić z cukrem na parze (albo na najmniejszym ogniu) w chwili kiedy masa jajeczna zrobi się dobrze ciepła zdjąć z ognia i ubić do momentu całkowitego wystudzenia masy.
Masło zmiksować i dodawać małymi porcjami jajka i wiórki. Ucierać aż krem będzie puszysty.
Na upieczony i wystudzony biszkopt wylać gorące jabłka. Wystudzić. Na jabłka krem kokosowy, a całość posypać startą czekoladą albo startym herbatnikiem czekoladowym.
Smacznego!