Zostaw komentarz
Po kilku latach planowania, że upiekę Cytrynowca, plan swój zrealizowałam. Ciasto jest mocno cytrynowe i orzeźwiające i najlepsze wtedy kiedy się kończy….
Biszkopt:
- 3 jajka
- 3 łyżki cukru 3 łyżki mąki
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Krem budyniowy:
- 2 budynie waniliowe
- sok z 1,5 cytryny
- 1 galaretka cytrynowa
- ¾ kostki masła (min.82%)
- 2/3 szkl. cukru
Krem śmietanowy:
- 500 ml śmietany 30 %
- 1 galaretka cytrynowa
- 2 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
- herbatniki ok. 100g
Lukier:
cukier puder utarty z odrobiną wody i soku z cytryny
Wykonanie:
Przygotowanie ciasta zaczynamy od upieczenia biszkoptu.
Ubijamy białka ze szczyptą soli. Kiedy będą sztywne dodajemy na zmianę cukier i żółtka. Miksujemy aż piana będzie puszysta. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy łyżką. Wylewamy do natłuszczonej i obsypanej mąką dużej blachy. Pieczemy w 180 st. C aż stanie się złociste.
Teraz pora na krem budyniowy.
Żeby go przygotować rozrabiamy budynie w 200 ml wody, a 300 ml zagotowujemy. Kiedy woda zacznie bulgotać, dodajemy sok z cytryny, cukier i wlewamy rozrobiony proszek. Mieszamy do czasu aż zgęstnieje i zacznie bulgotać. Do budyniu wsypujemy suchą galaretkę cytrynową i dokładnie mieszamy. Zdejmujemy z palnika a wierzch budyniu przykrywamy folią spożywczą. Studzimy.
Następnie ucieramy masło i porcjami dodajemy do niego budyń. Ubieramy na puszysty krem. Wylewamy na wystudzony biszkopt.
Kolejna warstwa to krem śmietanowy.
Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 200 ml gorącej, ale nie wrzącej wody. Studzimy.
Śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem a następnie dodajemy wystudzoną galaretkę. Ubijamy jeszcze przez chwilę i wylewamy na krem budyniowy. Na wierzchu układamy herbatniki i polewamy lukrem cytrynowym.
Smacznego!