Zostaw komentarz
Dzisiaj w wielu domach zwłaszcza na wyspach króluje dynia. U nas dynia czeka na przerobienie jej na dyniogłowego a miąższ z niej wykorzystałam na zupę dyniową. Lubię wszelkie zupy a ta z dyni jest delikatna i sycąca.
Składniki:
- 3 duże ziemniaki
- 1/4 średniej dyni (miąższ)
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 1 kostka rosołowa
- sól, pieprz
- natka pietruszki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki śmietany 18 %
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę albo pióra i razem z pokrojoną w kostkę dynią dusimy na maśle do miękkości.
W tym czasie obieramy warzywa, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w ok. 3 litrach wody. Kiedy dynia będzie miękka wrzucamy ją do wywaru z warzyw, dodajemy kostkę rosołową, trochę soli, pieprzu i gotujemy jeszcze chwilę.
Zdejmujemy z ognia, studzimy i miksujemy na gładki krem. Na koniec dodajemy zahartowaną śmietanę i doprowadzamy zupę do wrzenia. Na talerzu posypujemy pietruszką.
Zupę z dyni można podawać bez dodatków albo z grzankami.
Smacznego!